El Llibre de les catànies i les coques de Vilafranca: postres i llepolies del Penedès

Número: 
361
Tipologia: 
Llibre
Format: 
En suport físic
Format. En suport físic (Camps específics): 
URL catàleg: 

Núm. de registre CCUC: .b42631762

Autoria i responsabilitat: 
Solé i Bordes, J.; Cercó i Rimbau, J.
Títol: 
El Llibre de les catànies i les coques de Vilafranca: postres i llepolies del Penedès
Peu d'impremta: 
Valls: Cossetània, 2009
Extensió: 
76 p.
Notes: 

Ubicació:  Biblioteca de Catalunya, Biblioteca Episcopal del Seminari de Barcelona / URL, Universitat Politècnica de Catalunya

Idioma/es emprats: 
Número normalitzat: 
978-84-9791-493-2
Explicació breu del contingut del document: 

Capítols dedicats a: Llepòlies del cos i de l'ànima per Jaume Fàbrega. La del Penedès, una cuina amb característiques propies. Les postres al Penedès, una història de llépols.  Els camins de la xocolata. Les catànies. Els Trens. Elaboració i consum. Els pinzells d'un pastisser, l'univers simbòlic de Pau Boada. Forns i forners. Les postres. Les coques (coca fina, les coques enramades i coca de recapte).

Descriptors IP: 
Salut, alimentació i gastronomía
Descriptors geogràfics: